La crostata con ripieno di mandorle e albumi è un dolce che evoca ricordi d’infanzia e che ha lasciato il segno in molte cucine del mondo. In questo articolo vi mostrerò come preparare una variante di famiglia di questo piatto, con attenzione ai dettagli e all’amore per gli ingredienti.
La crostata con ripieno di mandorle e albumi è un dolce che evoca ricordi d’infanzia e che ha lasciato il segno in molte cucine del mondo. In questo articolo vi mostrerò come preparare una variante di famiglia di questo piatto, con attenzione ai dettagli e all’amore per gli ingredienti.
La categoria di cibo, in questo caso la crostata con ripieno di mandorle e albumi, spesso evoca emozioni nostalgiche legate all’infanzia e ai momenti di coccole.
La crostata con ripieno di mandorle e albumi ha lasciato il segno in molte cucine del mondo, portando a piatti iconici e adattamenti curiosi. Ad esempio, in Spagna è conosciuta come tarta de Santiago.
Nella mia famiglia, la crostata con ripieno di mandorle e albumi veniva preparata con un ingrediente speciale: la scorza di limone grattugiata. Questa variante ha un significato speciale per me, perché mi ricorda i momenti passati in cucina con mia madre.
Nonostante possa sembrare facile o difficile, il segreto per rendere questa crostata deliziosa sta nella selezione e nella manipolazione attenta degli ingredienti. L’amore e l’attenzione dedicati a ogni ingrediente sono fondamentali per il risultato finale.
INGREDIENTI
- Farina 00: 250g
- Zucchero semolato: 100g
- Burro freddo: 125g
- Uova intere: 2
- Albumi: 2
- Mandorle pelate: 200g
- Zucchero a velo: 100g
- Scorza di limone grattugiata: 1
PROCEDIMENTO
- Preparare la pasta frolla mescolando farina, zucchero, burro e uova.
- Stendere la pasta frolla e adagiarla in una tortiera imburrata.
- Frullare le mandorle con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.
- Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente alla miscela di mandorle.
- Versare il composto di mandorle sulla pasta frolla e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.
SERVIRE CON
La crostata con ripieno di mandorle e albumi si abbina perfettamente con una tazza di tè o caffè.
CONSIGLI
Per una crostata ancora più gustosa, potete aggiungere una spolverata di cannella alla miscela di mandorle e zucchero.
Questa crostata con ripieno di mandorle e albumi è un dolce che vi farà sentire come a casa, con un tocco di originalità e di amore per gli ingredienti.
