Il pancake alle mele e yogurt è una ricetta perfetta per una colazione o un brunch delizioso e salutare. Le mele sono un frutto tipico dell’autunno e il loro sapore dolce e acidulo si sposa perfettamente con lo yogurt, creando un connubio perfetto di sapori e consistenze. Questa ricetta evoca ricordi d’infanzia e ha influenzato molte cucine in tutto il mondo. Inoltre, il segreto per ottenere un pancake perfetto sta nella cura nella scelta degli ingredienti e nella loro preparazione.
Il pancake alle mele e yogurt è una ricetta perfetta per una colazione o un brunch delizioso e salutare. Le mele sono un frutto tipico dell’autunno e il loro sapore dolce e acidulo si sposa perfettamente con lo yogurt, creando un connubio perfetto di sapori e consistenze.
Il pancake alle mele e yogurt evoca ricordi d’infanzia, quando la mamma preparava dolci e pancake per la colazione del fine settimana. Questa ricetta è una versione moderna e salutare di un classico della cucina americana.
Il pancake è un piatto tipico della cucina americana, ma ha influenzato molte altre cucine in tutto il mondo. In Giappone, ad esempio, esiste una versione di pancake chiamata ‘hotcake’, che è molto popolare. Inoltre, molte culture hanno creato le proprie varianti del pancake, come i crepes francesi o i pancake olandesi.
Nella mia famiglia, il pancake alle mele e yogurt era una ricetta molto amata, ma mia madre lo preparava con una variante: aggiungeva un po’ di cannella alla pastella per dare un tocco di spezie. Questa versione è ancora oggi la mia preferita.
Anche se sembra una ricetta facile, il segreto per ottenere un pancake perfetto è la cura nella scelta degli ingredienti e nella loro preparazione. La pastella deve essere liscia e senza grumi, e le mele devono essere tagliate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
INGREDIENTI
- Farina 00: 200g
- Yogurt bianco: 200g
- Mele: 2
- Uova: 2
- Zucchero: 50g
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Latte: 100ml
- Vanillina: 1 bustina
- Scorza di limone grattugiata: 1
- Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
- In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il sale.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo yogurt e il latte.
- Unire le due miscele e mescolare bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata e le mele tagliate a cubetti.
- Mescolare delicatamente.
- In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio o burro.
- Versare un mestolo di pastella nella padella e cuocere il pancake per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorato e gonfio.
- Ripetere fino a esaurimento della pastella.
SERVIRE CON
Il pancake alle mele e yogurt si sposa perfettamente con una tazza di caffè o tè caldo, oppure con un bicchiere di succo d’arancia appena spremuto. Si può servire con una spolverata di zucchero a velo o con una salsa di mirtilli.
CONSIGLI
Per ottenere un pancake perfetto, è importante che la padella sia ben calda prima di versare la pastella. Inoltre, è meglio cuocere i pancake a fuoco medio-basso per evitare che si brucino.
Il pancake alle mele e yogurt è una ricetta semplice ma deliziosa, perfetta per una colazione o un brunch in famiglia. La sua consistenza soffice e il sapore dolce delle mele lo rendono un piatto irresistibile.
